ご当地ラーメン全盛の昨今、全国各地でその土地のラーメンが大流行してますよね。北は北海道から南は沖縄まで（まぁ沖縄は"そば"だけど）、
あちこちにありますよね。でも
、"名古屋ラーメン"って、聞いたことありますか？ ないでしょ？ きっとないと思うんですよ。……だって、そんなものないんだもん。
と思っていたら数年前、JR名古屋駅構内にできた"
名古屋驛麺(えきめん)通り"に"
名古屋ラーメン"なるものが登場しました。……でも、ダメダメ。これって、"驛麺通り"を盛り上げるためにつくられた"プロジェクト"。「名古屋のご当地ら～めんを作れ！ そして、名古屋に定着させろ！」という指令のもとで作られたものなんですよ。
ごとうちラーメン 【ご当地ラーメン】
その土地の名物であるようなラーメン。みそ味などで知られる札幌ラーメンや，とんこつ味で知られる博多ラーメンなど。 (三省堂「デイリー 新語辞典」より)
歴史や風土が育んだその町特有の味。 (ゼンリン「ラーメン全国地図」紹介より)
歴史や風土が育んだ、その土地ならではのラーメン、その土地の名物でもあるようなラーメン＝ご当地ラーメン。"名物になりたい"ラーメンじゃちょっと弱いですよねぇ。
でも実は、名古屋で生まれ育ち、ナゴヤ人に愛されているラーメンがひとつあるんですよ。
その名も、台湾ラーメン！！ 台湾ラーメンの発祥は、名古屋の今池にある中国台湾料理の老舗"
味仙"。ここの料理人で台湾出身の郭さんが、"たんつーめん"という台湾の麺料理を元に考案したものです。もともとはまかない料理だったらしく、それがコアな客の間で人気となり、そこから名古屋中に広がったとされています。今では、名古屋の一般的なラーメン店(他のご当地ラーメンを売りにしていない店)では立派にメニューの一角を担う存在になっているのです。
では、いよいよ紹介しましょう。台湾ラーメンの登場です！
これです。ちょっと辛めの醤油ベースのスープ。ちょっと太めのタマゴ麺。具は、たっぷりの唐辛子でいためたひき肉と、ニラです。
私はいつもこのラーメンを、ビールのお供としていただきます。うーん、順番逆かな。味仙に行ったらまずビールを注文して、青菜いため、アサリの酒蒸し、コブクロの3品をつまみに一杯。で、シメにいただくのです。台湾ラーメン。
味はですねー、辛いです。とんでもない量の唐辛子で炒めてますからね。ホントに辛い。でもね、この辛さが最高なんですよ！ 「あー、辛。」「からッ。ホント辛い」とブツブツつぶやきながら、いつも一気に食べちゃうんですよね。
今回、仕事のついでにお昼に寄ったため、初めてビールを飲まない状態で台湾ラーメンをいただきました。……辛い。スープの味付けがかなり、濃いですね。やっぱり、こいつのポジションは"酒のシメ"しかないのか……。とも思いましたが、久々の台湾ラーメンはやっぱ最高でした。次は久しぶりに本店に行き、ビールの後に食べよう。またひとつ目標ができました。
あ、そうそう、最後に、きっとみんなが思っている
「なんで名古屋なのに台湾なんだ？？」という疑問を解決しておきましょう。
やっぱり「考案者の郭さんが台湾出身だから」だそうですよ。もちろん、台湾にはこんな料理はないそうです。名古屋らしいですよね。
【
中国台湾料理 味仙】名古屋市千種区今池1-12-10
